2013年8月13日 星期二

MORT SUBITE GUEUZE 摩蘇比特級小香檳啤酒~未成年請勿飲酒~




酒瓶瓶口使用軟木塞,外層用鋁箔固定,就跟香檳一樣
轉開木塞倒入杯
是非常漂亮又清澈的琥珀色
杯底還還陸陸續續冒出小氣泡
輕湊一下是果核氣息,飄散淺淺的櫻桃與金桔香
接著喝有種奇妙跳躍難以形容的感覺

先來簡單說說香檳啤酒好了
它是混合了新與舊的野生發酵啤酒(Lambic)
年輕的lambic性格強烈,酸度銳利也刺激
年長的lambic,已經被歲月消磨而使之圓融
因此香檳啤酒正是兩者的兼容並蓄
使用一年與三年的野生發酵啤酒調和而成
這可是他們酒廠的傳統釀造工藝
讓所有人都能嘗到與體會那揉合過了的酸澀與背後的好味道

於是呢
喝起來有點像經過時光錘鍊的綜合水果醋
豐富又清爽的果香散溢滿嘴
乘著輕巧的氣泡感
感受那接近蘭姆的酸度及果核滋味
口感相當輕鬆釀造過程卻不輕鬆
每每嘗過勢必會驚嘆於這種釀造Gueuze的鬼斧神工

另外
Mort Subite在法語中是猝死的意思,英文則是的Sudden death
酒廠位於Kobbegen,比利時布魯塞爾的西北郊
無論是享受一人的恣意或與人分享都是毫無負擔的美好!!!!

產地 比利時
濃度 4.5%
規格 375ml
分類 lambic

【未成年請勿飲酒】

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