2015年1月24日 星期六

法國啤酒台灣烏龍?~未滿十八歲請勿飲酒~


一個法國人到底能多愛台灣?

娶了一個台灣老婆還不夠,Cyril Momer這個台灣女婿還把我們的名產高山烏龍茶送去法國頂級精釀啤酒廠,創作出全球獨一無二的台灣高山烏龍精釀啤酒!

C’est la Vie,「法式生活金啤酒」,酒精濃度6%,有亮橘色的酒液,酒花香氣濃郁撲鼻,白葡萄和蜂蜜香氣縈繞其中。茶香風味在尾韻散發,酒體清爽,甘苦並濟。

這款酒並不刻意凸顯烏龍茶味,而是以整體表現擺第一!先以酒花帶出香氣,續以酒體層次豐富了口感,再以茶香甘韻收尾。三者依序表現,平衡得宜不相干擾,令人印象深刻。

負責釀製啤酒的酒廠,是位於里昂東北方,靠近瑞士邊界的NEYDENS鎮,名為DU MONT SALEVE的酒。這是一間微型酒廠,釀酒師Michael在法國精釀啤酒界頗負盛名,他親自為這批啤酒手工封瓶和貼標。和Cyril是好友,也相當熱愛東方文化,有一次兩人一起品嘗從台灣帶去的烏龍茶,於是興起了釀造這款啤酒的念頭。

其實這批「烏龍茶」也相當不簡單。位在鹿港有三十年歷史的四知茶行負責供應這批茶葉,由老闆楊偉身親自烘焙。他透露,嚴格說來,這茶其實並不能算是「烏龍茶」。楊老闆以數十年焙茶經驗,將精挑細選的台灣高山茶種發酵程度控制在「烏龍茶」和「青香茶」之間,取名為「兩儀茶」。既有烏龍的熟焙香氣,又不失青香茶的清新甘甜。取名為烏龍茶啤酒,Cyril強調,主要在不失本意的前提下讓外國人易懂。

目前這款啤酒由於產量仍十分稀少,只在里昂當地的酒吧和精釀啤酒專賣店販售。由於法國當地的啤酒迷們反應頗佳,Cyril也正在評估再釀的可能性。而他的下一支啤酒,會是一款和北歐知名酒廠合作的水果啤酒。

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